おぼろ昆布

おぼろ昆布とは作るのが最も難しい製品で、刃先の鋭い包丁でコンマ何ミリという薄さに削った物です。
汁物の中でもお箸で掴めるよう、やや巾広く仕上げます。
おぼろ昆布を 一掴みお椀に入れ、醤油を少々、後はお白湯を注いでおぼろ昆布のお吸い物の出来上がりです。

おぼろ昆布のお吸い物

おぼろ昆布に醤油を少々入れてお湯を注ぐだけ。
時間のないときの汁物に最適です。
上品で透き通るだしの味が楽しめます。