塩昆布

昆布屋の基本中の基本の「塩昆布」。

弊店の塩昆布は道南産天然真昆布のみを使用しています。

昔ながらの製法で、素材の味を損なうことなく肉厚で旨味ある味付けにしております。

噛んだ瞬間に肉厚の真昆布の旨味が口に広がります。

＜道南産天然真昆布＞

北海道の南部、函館周辺で採れる昆布のことを言います。

昆布の王様とも言われ、豊臣秀吉の時代から献上品として、使われてきた昆布です。

肉厚で塩昆布を炊くのには最適で、出汁を取ると甘くてまろやかなだしが取れます。

すべてに優れている非常にオールマイティな昆布です。

現在、真昆布はほとんど養殖で、天然物は全体の０．１％ほどにすぎないません。