黒とろろ

職人の手削りだから美味しい

市場に出回っている多くのとろろ昆布は薄い昆布を集めてプレスし、側面を機械で削るということをしております。
なのでよく売られているとろろは黒系の色をしており、ちぎって食べなくてはけないものがほとんどです。
しかし、弊店のとろろはすべて職人の手削りにて生産しております。

使用する昆布も、厚い最上級の天然真昆布を使用し、表面からのこぎりのような刃で削っておりますので、外は「黒とろろ」、中は「白とろろ」と、粉雪のような手触りと口に入れた瞬間、舌で溶ける食感を生み出しております。

高血圧の方に喜ばれる「とろろ昆布」

とろろ昆布の原材料は、天然昆布と醸造酢だけで、塩分を加えておりません。
なので、高血圧で塩分を気にされている方や、高齢者の方に特に喜ばれております。
ご飯のおともに何かほしいけど、塩分が気になる方には、昆布のうまみで美味しく頂けます。

「黒とろろ」と「白とろろ」の違いについて

昆布は表面が黒色ですが、真ん中は白色なのです。
弊店は真ん中の部分のみを削っているので白くなっております。
黒とろろは昆布の表面なので、少し酸っぱいのと磯の香が強いのが特徴です。
昔からとろろを食べてらっしゃる方は黒とろろのクセのある味が好きという方も多くいらっしゃいます。